الكبة: نكهة غنية ومميزة
الكبة: نكهة غنية ومميزة
الكبة: نكهة غنية ومميزة من التراث العربي فهي اكلة عربية شهيرة في جميع الدول العربية لذا عزيزتي نعرض لك طريقة تحضيرها بشكل صحيح، وباكثر من طريقة كما نعرض لك أنواع الكبة المختلفة لتقدمين النوع الذي تفضلينه أو لتقديم العديد من الأنواع على سفرة إفطار لأن الكبة وصفة رمضانية أصيلة تعد منذ عشرات السنين، ولكل دولة طريقتها الخاصة في تحضيرها لذا تابعي معنا للتعرف على جميع أنواع الكبة، وطرق تحضيرها خلال هذا المقال.
الكبة: نكهة غنية ومميزة
نقدم لك عزيزتي انواع مميزة من الكبة حتى تستطيعين التنوع في تقديمها بطرق واشكال جديدة مميزة، وسنعرض لك هذه الأنواع خلال النقاط التالية:
- الكبة الحلبيّة: هي كبة سوريا مميزة اشتهرت في مدينة حلب السورية فلا تفوتين فرصة طهيها.
- الكبة بالصينيّة: تحضر هذه الكبة كما تحضر المكرونة البشاميل أو الرقاق باللحمة المفرومة وتوضع كمية من الكبة في الصينية ثم كمية من اللحمة المفرومة ثم باقي كمية الكبة.
- الكبة بلبنية: أو كبة اللبن الرائب تقدم مع الأرز، وتوضع الكبة دون قلي في هذه الطريقة.
- الكبة المشوية: أكثر أنواع الكبة الصحية انتشارا فهي تصنع بنفس طريقة الكبة العادية، ولكن بدلا من أن تقلى في الزيت تشوى في الفرن.
- الكبة الكرزية: يضاف إليها الكرز أثناء تحضيرها.
- الكبة الموصلية:وهي كبة عراقيّة اشتهرت بها مدينة الموصل بالعراق، ويتم حشوها بالكمشمش والفستق الحلبي واللوز، وتكون ذات سمك رقيق، وعلى شكل قرص دائريّ كبير.
- كبة الحامض: كبة الليمون والطماطم، حيث يتم عجنها والطماطم وعصير الليمون.
- كبة القيسي: ينقص هذا النوع من الكبة إلى البصل، وتكون الكبة مشربة بشوربة ذات مذاق حلو إلى حد ما.
- الكبة السماقيّة: يضاف إليها السماق، واللحمة الحمراء.
- الكبة السفرجليّة: يسلق هذا النوع في صلصة الطماطم ثم تضاف إليه السفرجلية.
- الكبة المبرومة: يضاف إليها الفستق الحلبي.
اقرأ أيضًا: من اكلات رمضان والايام الحلوه البطاطس محشيه لحمه مفرومه
الكبة بالبطاطس واللحمة المفرومة
المقادير
- 1 كيلو من البطاطس صغيرة الحجم.
- 100 جرام من الدقيق الأبيض المنخول
- 750 جرام من اللحم المفروم
- بصلة كبيرة الحجم
- 200 جرام من البرغل الناعم
- بهارات (ملح، كمون، فلفل اسود)
طريقة التحضير
قومي بغسل البطاطس جيدا ثم قومي بتقشيرها، ومن ثم ضعي البطاطس في ماء ساخن على النار مع القليل من الملح ليتم سلقه جيدا.
قومي بفرم البصل مع البرغل يفرم جيدا فى كبة الخلاط ثم أضيفي لهم البهارات، ومن ثم ضعي اللحمة المفرومة على البصل، والبطاطس كذلك البرغل ثم قومي بخلط الخليط بيدك خلط جيد حتى يتجانس.
أضيفي الدقيق في المرحلة التالية ثم قومي بعجن الخليط مرة أخرى حتى يتكون لديك خليط متماسك يمكن تشكيله دون أن يتشقق، ومن ثم شكليه على شكل أصابع.
في مقلاة بها زيت غزير قومي قومي بتسخين الزيت ثم ضعي الكبة به حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح لتكون جاهزة للتقديم مع صوص الكاتشب.
الكبة باللحمة المفرومة
المقادير
- 200 جرام من الدقيق المنخول
- 120 جرام من البرغل
- 300 جرام من اللحمة المفرومة
- توابل (ملح، فلفل اسود، بهارات لحمة، السبع بهارات)
- حبة من البصل
- كوب ونصف من الماء
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
- قومي بنقع البرغل لمدة يوم كامل في ماء حتى يصبح طري ثم قومي بفرمه مع البصل في كبة الخلاط.
- بعد أن تخرج من الخلاط قومي بعجنها مع الدقيق ثم ضعي البهارات، واستمري في التقليب حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
- قومي بتشكيلها على هيئة كرات صغيرة قومي بتسخين المقلاة بها زيت غزير ثم ضعي كرات الكبة حتى تأخذ لون ذهبي فاتح.
