تكنولوجيا اللحوم تتطور باستخدام الذكاء الاصطناعي في برنامج تدريبي بالزراعة
نظمت أحد المعاهد التخصصية ندوة هامة تحت عنوان "الابتكارات في الذكاء الاصطناعي وتطبيقاتها في تكنولوجيا اللحوم"، جاء هذا الحدث بعد توجيهات وزير الزراعة علاء الدين فاروق وأشراف رئيس مركز البحوث الزراعية الأستاذ الدكتور عادل عبد العظيم، الندوة تهدف إلى تعزيز مهارات الكوادر العاملة في مجال التصنيع الغذائي والباحثين، وتحفيزهم على استخدام التكنولوجيات الحديثة لتحسين جودة المنتجات الغذائية وخاصة في مجال اللحوم.
تحديات الصناعة ومكانة الذكاء الاصطناعي
يعتبر قطاع تكنولوجيا اللحوم من المجالات الحيوية والمهمة، لكنه يواجه تحديات خطيرة تؤثر على جودة الإنتاج، الدكتور السيد شريف، مدير المعهد، صرح بضرورة التوجه نحو استخدام الذكاء الاصطناعي للتغلب على تلك الصعوبات من خلال تحسين عمليات المراقبة واتخاذ القرارات، فالإعتماد على الأساليب التقليدية في معالجة اللحوم يزيد من الوقت المستغرق في الاستجابة للمعوقات كالأمراض أو تراجع الجودة، ما يعكس الحاجة الملحة للابتكارات.
الفوائد البيئية وتطوير الإنتاج
أكد دكتور عاطف عشيبة، وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، أن دمج الذكاء الاصطناعي يمكن أن يساعد في تقليل الفاقد وزيادة كفاءة الإنتاج، كما يساهم في تحسين جودة اللحوم وكشف عمليات الغش بدقة، من التقنيات المستخدمة هنا تظهر أدوات مثل الرؤية الحاسوبية والتعلم الآلي، اللذان يسمحان بتحليل التركيب الكيميائي للحوم والتعرف على مدى فسادها.
توجهات مستقبلية ومستدامة
في سياق متصل، أكدت الدكتورة شيماء السيد عبد الحميد أن الذكاء الاصطناعي يمكن الاعتماد عليه في تطوير بدائل نباتية للحوم عبر تقنيات مثل الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد، كما يساعد في مراقبة صحة الحيوانات وتحسين تغذيتها، هذه الابتكارات تدعم الاتجاه نحو إنتاج اللحوم المزروعة معمليًا، مما يشكل بديلاً مستدامًا يلبي الطلب المتزايد على البروتين الحيواني مع تقليل الأثر البيئي للأعمال التقليدية.
