حيلة مذهلة لقلي الباذنجان بدون امتصاص الزيت.. طعم مقرمش مثل المطاعم.
يعد الباذنجان واحدًا من الأطباق التي يفضلها الكبار والصغار، فهو ذو طعم لذيذ ولون مميز، ولكنه قد يمتص كمية كبيرة من الزيت مما يزيد من الدهون، لذلك نقدم حيلة مذهلة لقلي الباذنجان بدون امتصاص الزيت والتي تستخدم في المطاعم ومن خلال موقعنا نوضح الخطوات.
حيلة مذهلة لقلي الباذنجان بدون امتصاص الزيت
الباذنجان يتشرب الكثير من الزيت أثناء القلي مما يجعله من الوجبات غير الصحية، ولكن يمكنك تنفيذ حيلة مذهلة لقلي الباذنجان بدون امتصاص الزيت، وتتمثل خطواتها في الآتي:
1- نقع الباذنجان في الماء المملح
يتم اتباع الخطوات التالية لكي يتم الحصول على باذنجان خالي من زيت القلي:
- بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية.
- وضع الشرائح في وعاء به بماء مغلي.
- ثم إضافة ملعقتين من الملح إلى الماء وتركها لمدة 5-10 دقيقة.
- بعد ذلك سيتحول لون الماء إلى البني أي أن قدرة الباذنجان على امتصاص الزيت قد انخفضت.
2- التصفية والتحضير للقلي
الباذنجان يعتبر واحدًا من الخضروات التي تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات، وللاستفادة منها دون وجود الزيت، يتم بعد الانتهاء من نقع الباذنجان اتباع الخطوات التالية لبدء القلي:
- تصفية الباذنجان المنقوع من الماء المملح.
- ترك الباذنجان لمدة خمس دقائق حتى يجف من الماء.
- بعد ذلك، يتم تسخين كمية مناسبة من الزيت في مقلاة.
- وضع الشرائح بحذر مع تركها على النار لدقيقتين.
- التقليب حتى يتم الحصول على اللون الذهبي المحمر.
3- اللمسات الأخيرة
آخر الخطوات المهمة في حيلة مذهلة لقلي الباذنجان بدون امتصاص الزيت هي استخدام قطعة قماش نظيفة أو مناديل التنشيف المخصصة للتخلص من بقايا الماء والزيت، وبالتالي سيتم الحصول على باذنجان صحي خالي من الزيت الزائد مما يضمن الاستفادة من المعادن والفيتامينات التي يحتوي عليها الباذنجان ومن أهمها الحديد.
