طريقة عمل الرقاق المقرمش في رمضان ووصفة رائعة حلوة وحادقة
يعد الرقاق المصري من أشهي الأطباق التي يتم تقديمها في المناسبات والعزائم، وبالأخص في شهر رمضان والأعياد وهو يتميز بأنه يتم تقديمه حادق أو حلو، ومن خلال مقالنا سوف نعرض طريقة عمل الرقاق المقرمش في رمضان.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
يرغب الكثير من الأفراد في معرفة مكونات عمل الرقاق باللحمة المرفومة، وسوف نوضح المكونات من خلال الفقرة التالية:
المكونات:
- 6 رقائق من الرقاق الناشف.
- نصف كيلو لحم مفروم معصج.
- اثنين كوب شوربة ساخنة (لحم أو دجاج).
- ثلاث ملاعق كبيرة سمنة أو زبدة مذابة.
- نص ملعقة صغيرة جوز الطيب (اختياري).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب جبن مبشور حسب الرغبة.
- نصف كوب زيتون شرائح (اختياري).
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
طريقة تحضير اللحمة المعصجة
- في مقلاة على نار متوسطة ضعي ملعقة زيت ثم نضيف البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- ضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- ثم ضيفي الملح، الفلفل الأسود، جوز الطيب واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة
سوف نعرض طريقة التحضير من خلال الفقرة التالية فيما يلي:
- قم بدهن الصينية بالسمنة جيدًا.
- نأخذ أول رقاقة ونضعها في الشوربة الساخنة، ثم نضعها في الصينية وندهنها بالسمنة.
- قم بتكرار العملية مع 3 رقائق، ثم ضع فوقهم اللحم المفروم المعصج.
- بعد ذلك ضيف الطبقات الثلاثة المتبقية بنفس الطريقة (شوربة + سمنة بين كل طبقة).
- اضغط برفق على الطبقات حتى تتماسك جيدًا، ثم نقطع الرقاق إلى مربعات لكى يسهل عملية التقديم.
- ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نقلب الصينية بحرص حتى يتحمر الوجه السفلي أيضًا.
طريقة عمل الرقاق الحلو بالمكسرات والمهلبية
سوف نعرض المكونات المطلوبة من خلال الفقرة التالية:
- ست رقائق رقاق ناشف.
- اثنين كوب حليب محلى بالسكر.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمنة أو زبدة مذابة.
- نصف كوب مكسرات (جوز هند، زبيب، فستق، لوز، بندق).
- واحد كوب مهلبية أو كاسترد (اختياري للحشو).
- عسل أو شربات للتقديم.
طريقة التحضير:
سوف نعرض من خلال الفقرة التالية طريقة التحضير فيما يلي:
- أول رقاقة نرطبها بالحليب المحلى، ثم نضعها في صينية مدهونة بالسمنة.
- كرر الخطوة مع ثلاث رقائق، مع دهن كل طبقة بالسمنة ورش المكسرات أو ممكن ترش المهلبية.
- نضيف الثلاث طبقات المتبقية بنفس الطريقة (حليب + سمنة بين كل طبقة).
- ضع الصينية في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتحمر الوجه.
- بعد خروجها من الفرن، اسقيها بالشربات أو العسل وتقدم ساخنة.
